A vitamini

A vitamini, retinol, retinal ve retinil esterler gibi yağda çözünebilir retinoidin genel adıdır.

A Vitamini Nedir?

A vitamini, retinol, retinal ve retinil esterler gibi yağda çözünebilir retinoidin genel adı olup gıda kaynağının bir hayvan mı yoksa bir bitki mi olduğuna bağlı olarak;

Hayvanlardan elde edilen gıdalarda bulunan A vitamini, önceden oluşturulmuş vitamin A veya retinol olarak adlandırılır;

Meyve ve sebzelerde bulunan A Vitamini provitamin A karotenoid olarak adlandırılır. Karotenoidler insan hücrelerinde retinole dönüşürler ve A vitamini aktivitesi gösterirler. Diğer provitamin A karotenoidler alfa-karoten ve beta-kriptoksinindir. Karotenoidlerden en fazla A vitamini aktivitesi gösteren bileşik ise beta karotendir.

Vücuttaki A vitaminin fazlası retinil esterler halinde karaciğerde depolanır.

A Vitamini Faydaları Nelerdir?

A vitamini faydaları şu şekilde sıralanabilir:
 

• A vitamini normal demir metabolizmasına katkıda bulunur.
• A vitamini normal mukozanın korunmasına katkıda bulunur.
• A vitamini normal cildin korunmasına katkıda bulunur.
• A vitamini normal  görme yetisinin  korunmasına katkıda bulunur.
• A vitamini bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur.
• A vitamininin hücre özelleşmesinde görevi vardır.

A Vitamini İçeren Yiyecekler Nelerdir?

A vitamini bulunan besinler iki grupta ele alınmaktadır. Hayvansal kaynaklı gıdalarda retinol halinde bulunurken bitkisel kaynaklı gıdalarda ise karotenoidler şeklinde (en fazla aktif olan beta karoten) bulunmaktadır. A vitamini birçok gıdada doğal olarak bulunarak süt ve tahıl gibi bazı gıdalarda da mevcuttur.

A vitamini olan besinler;
 

• Sığır karaciğeri gibi et ürünleri
• Yumurta sarısı
• Somon gibi bazı yağlı balık türleri
• Yeşil yapraklı sebzeler ve brokoli, havuç ve kabak gibi diğer yeşil, turuncu ve sarı sebzeler
• Kavun, kayısı ve mango dahil meyve grubu
• Kahvaltılık gevrekler

HAFİZE ÖĞÜN DUDİOĞLU

BESLENME VE DİYET

RANDEVU TALEP PROFİLE GÖZ AT

NİLAY CANSEVER

BESLENME VE DİYET

RANDEVU TALEP PROFİLE GÖZ AT

SENA KAZAN

BESLENME VE DİYET

RANDEVU TALEP PROFİLE GÖZ AT